Фуд-корт (англ. food court) — зона питания в торговом центре, аэропорту или, в некоторых случаях, отдельном здании, где посетителям предлагают услуги сразу несколько предприятий питания, имеющих общий зал для питания. В некоторых университетах и школах фуд-корты могут дополнять или заменять традиционные кафетерии.^[1]

Первый успешно работающий фуд-корт открылся в марте 1974 года в торговом центре Парамус-Парк в Нью-Джерси.^[2] Ранее в 1971 году фуд-корт был открыт в Плимут Митинг Молл, однако был вскоре закрыт ввиду недостаточности площади для питания и малого выбора.

Принцип работы фуд-кортов заключается в том, что посетитель заказывает еду и напитки в одном из расположенных в помещении предприятий питания и самостоятельно относит заказ в общий зал. Некоторые предприятия питания могут предлагать услуги официантов. В типичных североамериканских и европейских фуд-кортах расположены сети фаст-фуда, такие как McDonald’s и Sbarro, также возможно наличие несколько более мелких частных продавцов. Выбор предлагаемой кухни различен, в более крупных фуд-кортах можно встретить абсолютно различные предприятия питания от крупных сетевых до мелких продавцов, предлагающих традиционную или национальную кухню. Во многих фуд-кортах существует несколько отделов, которые продают готовые блюда для покупателей на дом.

Существование фуд-кортов обусловлено, в первую очередь, экономичностью и возможностью посетителя выбрать различную еду при посещении одного и того же места, что обеспечивает большое количество постоянных посетителей. Экономичность фуд-кортов также обеспечивается в использовании одноразовой посуды, дешевой и простой в уходе мебелью для облечения чистки и уменьшении затрат на эксплуатацию зала.

Примечания