Листовые овощи

• Капуста белокочанная
• Капуста краснокочанная
• Кольраби
• Брокколи
• Брюссельская капуста
• Савойская капуста
• Пекинская капуста
• Мангольд
• Петрушка (Petroselinum)
• Укроп
• Базилик
• Майоран
• Чабер
• Мята
• Мелисса
• Душица
• Эстрагон
• Щавель
• Шпинат
• Фенхель
• Любисток
• Кресс-салат (Lepidium sativum)
• Эндивий (Cichorium endivia)
• Латук (Lactuca sativa)

Плодовые овощи

Паслёновые

• Помидор (Solanum lycopersicum)
• Перец овощной
• Баклажан (Solanum melongena)
• Сараха съедобная (Saracha edulis)

Тыквенные

• Огурец
• Кабачок
• Патиссон
• Тыква
• Чайот (Sechium edule)
• Китайская горькая тыква (Momordica charantia)
• Лагенария (Lagenaria vulgaris)
• Восковая тыква (Benincasa hispida)
• Циклантера (Cyclanthera pedata)
• Люффа (Luffa acutangula, Luffa aegyptiaca)
• Трихозант (Trichosanthes dioica)
• Антильский огурец (Cucumis anguria)
• Мелотрия шершавая (Melothria scabra)
• Тладианта сомнительная (Thladiantha dubia)

Прочие

• Окра (Abelmoschus esculentus)

Цветочные овощи

• Артишок

Бобовые овощи

• Горох (Pisum sativum)
• Фасоль (Phaseolus vulgaris)
• Вигна спаржевая
• Крылатые бобы (Psophocarpus tetragonolobus)

Корнеплодные и клубнеплодные овощи

• Картофель
• Морковь
• Свекла
• Редька
• Редис
• Хрен
• Сельдерей
• Пастернак
• Батат
• Ямс
• Маниок
• Таро (Colocasia esculenta)
• Якон (Smallanthus sonchifolius)
• Топинамбур
• Репа
• Брюква
• Хикама (Pachyrhizus erosus)
• Китайский артишок (Stachys affinis)
• Скорцонера испанская (Scorzonera hispanica)
• Козлобородник пореелистный (Tragopogon porrifolius)
• Лопух (Arctium lappa)
• Лотос (Nelumbo nucifera)
• Кислица клубненосная (Oxalis tuberosa)
• Настурция клубненосная (Tropaeolum tuberosum)
• Уллюко клубненосный (Ullucus tuberosus)
• Арракача (Arracacia xanthorrhiza)
• Мака перуанская (Lepidium meyenii)

Луковичные и стеблевые овощи

• Лук
• Лук-шалот
• Лук-порей
• Лук-батун
• Лук-слизун
• Лук душистый (Allium odorum)
• Чеснок
• Спаржа (Asparagus officinalis)
• Ревень
• Щавель

Морские водоросли

• Нори

Ссылки

• http://books.nap.edu/openbook.php?isbn=030904264X